1. ¿Porqué utilizar el formato PDF en la generación de documentos?
En primer lugar, por la posibilidad de encriptar a los documentos e impedir la copia o modificación de los mismos, y en segundo lugar por la compresión obtenida (7 a 1 aproximadamente)

2. ¿Solamente Adobe (el creador del formato) nos permite crear archivos con este formato?
No. Existen software diversos para la exportación a formato PDF. Haciendo clic aquí obtendrás la descarga del pdfFACTORY, software libre que permitirá (al momento de imprimir el archivo) seleccionar como destino la exportacion a PDF.